廚務部

營養師開(kāi)一周菜單給管理部

管理部

管理部将菜單給采購與客戶，并聽取客戶意見調整菜單

采購

采購下單給蔬菜基地肉聯廠，及組織人員進行市河藍場采購

品保部

品保部取樣進行化驗，IQC對食品進行進料檢驗，将測試結果通(t聽是ōng)知采購部

廚務部

廚務部将食品分類管理，标示

廚務部

廚務部嚴格控制加工(gōng)過程

品保部

品保部檢驗食品加工(gōng)過程

廚務部

廚務部對熟食進行保溫衛生管制

品保部

品保部依檢驗規範對熟食進行分派前檢驗

廚務部

廚務部組織人員分派飯菜

各部門

由業務部進行客戶調查，整理客戶意見，管理部每月舉行各部協調會(huì)議，自筆改善廚務工(gōng)作組織廚師進行培訓。